食堂掛靠需要遵守的規(guī)定

食堂掛靠，即一個(gè)企業(yè)或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者利用另一個(gè)具備資質(zhì)的企業(yè)（被掛靠方）的名義進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，是一種常見(jiàn)的商業(yè)合作模式。然而，這種合作方式必須嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度，以確保食品安全、維護(hù)市場(chǎng)秩序并保障合作雙方的合法權(quán)益。以下是食堂掛靠需要遵守的主要規(guī)定：

1. 掛靠主體的管理

資質(zhì)要求

掛靠主體（即餐飲企業(yè)或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者）必須具備相應(yīng)的資質(zhì)和經(jīng)營(yíng)實(shí)力。這包括但不限于有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等。政府部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)掛靠餐飲企業(yè)的管理，確保其具備合法的經(jīng)營(yíng)許可證和健全的管理制度。

證件審查

被掛靠方應(yīng)對(duì)掛靠方的資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格審查，包括食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照的真實(shí)性和有效性。這些證件應(yīng)涵蓋學(xué)校食堂所經(jīng)營(yíng)的食品種類(lèi)和范圍，確保掛靠方在食品衛(wèi)生、安全等方面符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2. 掛靠合同的規(guī)范

明確條款

雙方應(yīng)簽訂明確的掛靠合同，約定合作期限、經(jīng)營(yíng)范圍、品牌使用、費(fèi)用支付、食品安全責(zé)任、人員管理、設(shè)備與設(shè)施提供等內(nèi)容。合同內(nèi)容應(yīng)詳細(xì)且具體，避免模糊條款導(dǎo)致的糾紛。

違約責(zé)任

合同中應(yīng)明確雙方的違約責(zé)任和賠償方式。這有助于在發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方能夠依據(jù)合同條款進(jìn)行解決，保障食品各自質(zhì)量安全的。合法權(quán)益餐飲。公司 應(yīng) 建立健全##的 食品安全3管理制度.， 覆蓋食品安全與質(zhì)量控制

法律法規(guī)遵守

掛靠方需嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，確保食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、配送、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)。

采購(gòu)與加工

掛靠方應(yīng)從正規(guī)供應(yīng)商處采購(gòu)原材料，確保食材的新鮮、安全、無(wú)污染。同時(shí)，制定嚴(yán)格的食品加工過(guò)程規(guī)范，包括清洗、切配、烹飪、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，避免交叉污染。

留樣與檢測(cè)

實(shí)施食品留樣制度，對(duì)每批次的食品進(jìn)行留樣，并按照規(guī)定的溫度和濕度要求進(jìn)行保存，以便在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)進(jìn)行溯源。此外，定期進(jìn)行食品安全檢測(cè)，確保食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

4. 人員管理與培訓(xùn)

健康證明與從業(yè)資格

掛靠方的從業(yè)人員必須具備相應(yīng)的健康證明和從業(yè)資格證書(shū)。健康證明應(yīng)確保從業(yè)人員無(wú)傳染性疾病，符合食品從業(yè)人員的健康標(biāo)準(zhǔn)。從業(yè)資格證書(shū)如廚師證、營(yíng)養(yǎng)師證等，應(yīng)保證掛靠方能夠提供專(zhuān)業(yè)的餐飲服務(wù)。

培訓(xùn)與支持

餐飲公司需自行負(fù)責(zé)食堂員工的招聘、培訓(xùn)、管理等事項(xiàng)，并接受被掛靠方的監(jiān)督和支持。被掛靠方可為餐飲公司提供必要的培訓(xùn)支持，如食品安全培訓(xùn)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。

5. 設(shè)備與設(shè)施的提供與維護(hù)

明確責(zé)任

雙方應(yīng)明確食堂所需的設(shè)備、設(shè)施等由誰(shuí)提供，并約定設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等責(zé)任。確保設(shè)備處于良好運(yùn)行狀態(tài)，保障食品安全和服務(wù)質(zhì)量。

6. 爭(zhēng)議解決機(jī)制

友好協(xié)商

合作期間如發(fā)生爭(zhēng)議，雙方應(yīng)首先嘗試通過(guò)友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的，可提交仲裁機(jī)構(gòu)或法院解決。合同中應(yīng)明確爭(zhēng)議解決的方式和程序。

7. 其他合作事項(xiàng)

品牌使用與廣告宣傳

如餐飲公司使用被掛靠方的品牌或標(biāo)識(shí)，需按照約定方式進(jìn)行使用，并不得損害被掛靠方的品牌形象。雙方可約定其他合作事項(xiàng)，如廣告宣傳、促銷(xiāo)活動(dòng)等，以確保合作順利進(jìn)行。

價(jià)格與財(cái)務(wù)管理

食堂飯菜的價(jià)格應(yīng)合理、公正，并進(jìn)行公示。掛靠方應(yīng)建立健全的財(cái)務(wù)管理制度，確保賬目清晰、準(zhǔn)確。學(xué)校有權(quán)對(duì)掛靠方的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行審計(jì)，以確保資金使用安全和食堂的正常運(yùn)營(yíng)。

結(jié)語(yǔ)

食堂掛靠作為一種商業(yè)合作模式，在帶來(lái)便利的同時(shí)，也帶來(lái)了諸多法律和管理上的問(wèn)題。因此，無(wú)論是掛靠方還是被掛靠方，都必須嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度，確保食品安全、維護(hù)市場(chǎng)秩序并保障雙方的合法權(quán)益。只有這樣，食堂掛靠合作才能順利進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)雙贏的局面。