真空油炸機真正實(shí)現恒定低溫

本公司設計制造的真空油炸機真正實(shí)現了全時(shí)段的低溫油炸，無(wú)需蓄熱即可滿(mǎn)足油炸全部過(guò)程的能耗需要。是名副其實(shí)的低溫油炸機。  

本公司的油炸機，從油炸開(kāi)始到結束，只設定一個(gè)油溫（80～100℃，一般為85℃），在油炸初期僅有小幅溫度下降（約10～15℃），但很快便回升到標準油溫（約1.5～3分鐘），使制品膨化充分、均勻，含油、含水率都很低，形態(tài)口感均達到優(yōu)質(zhì)品指標濟南發(fā)票。得到國內外用戶(hù)的喜愛(ài)和好評，匈牙利和泰國用戶(hù)為我們翹起的大拇指（通用“Good”、“OK”符號?。┚驼f(shuō)明了問(wèn)題。 

本公司不在自己?jiǎn)挝?ldquo;試炸”演示，而是介紹客戶(hù)到已購我們設備的用戶(hù)工廠(chǎng)，現場(chǎng)觀(guān)摩考察，其真實(shí)性是非?？陀^(guān)、而毋庸置疑的；簽合同時(shí)，本公司以含水量較大的果、蔬品種為例計算，明確標明每小時(shí)產(chǎn)量—是大于等于(≥)該產(chǎn)量數值，毫不含糊。
真空油炸機早出現在20世紀六七十年代，開(kāi)始時(shí)用于油炸馬鈴薯片，得到了比傳統油炸工藝具有更好品質(zhì)的產(chǎn)品后，有人用它干燥果片。80年代以后，該技術(shù)發(fā)展迅速，并且應用更加廣泛。

真空油炸機是在90℃左右進(jìn)行油炸，食品的營(yíng)養成分損失較小，大限度的保留了一些熱敏營(yíng)養物質(zhì)；低溫油炸在真空狀態(tài)下進(jìn)行，水分的蒸發(fā)速度比較快，可以大限度的縮短加工時(shí)間，提高生產(chǎn)效率；在減壓狀態(tài)下，食品原料細胞間隙中水分急劇汽化膨脹，體積迅速增大，使得產(chǎn)品具有很好的膨化效果和蓬松效果，提高了食品的復水性；真空油炸條件下，溫度低且油脂與氧的接觸很少，油脂在食品加工過(guò)程中發(fā)生的一些劣化反應（氧化、聚合、分解等）速度會(huì )有效減慢。

低溫真空油炸不僅對果蔬深加工具有劃時(shí)代的意義，對于肉制品行業(yè)來(lái)說(shuō)亦是如此。據了解，采用冷凍后再進(jìn)行真空油炸的技術(shù)，可以很好地保持牛肉干的外觀(guān)形狀，并能在很大程度上改善牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷。其次，低溫真空油炸的魚(yú)類(lèi)制品亦能擺脫加工繁瑣、制成品保質(zhì)期短、成本高等不足，成為休閑食品新寵。

如此可見(jiàn)，真空油炸技術(shù)以其*的優(yōu)點(diǎn)，已被廣泛應用于果蔬脆片、方便菜肴、干果及肉制品中。真空油炸機技術(shù)的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，必將推動(dòng)我國現有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，推動(dòng)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入發(fā)展。