多功能切肉機在使用前可有什么準備工作

　　隨著(zhù)食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，多功能切肉機得到了廣泛的應用，切肉機均采用雙滾刀結構，有臥式和立式兩種型式。各種款式切肉機原動(dòng)力和刀梳、切肉部分的原理，結構大至相同，都具有結構緊湊、外形美觀(guān)、操作簡(jiǎn)便、效率高、耗電小、清潔保養容易、安全衛生、切肉效果好等優(yōu)點(diǎn)。

　　多功能切肉機是當機器在絞肉時(shí)，蛟龍旋轉將肉塊推進(jìn)，使肉進(jìn)入網(wǎng)眼中，旋轉鉸刀與固定網(wǎng)端相切把肉切斷，連續工作把肉餡從網(wǎng)刀的網(wǎng)眼中擠出，完成絞餡。在機器切肉時(shí)，能夠將規定大小的肉塊連續投入入料口，經(jīng)過(guò)兩組旋轉刀片，即可切成均勻片狀，二次投入即可加工成肉絲，也可多次重復投入加工成肉丁。

　　多功能切肉機使用前的準備：

　　1、松開(kāi)離合手柄上緊定螺母,將離合手柄推至"切肉"指示處,檢查離合器是否到位,再鎖緊螺母.

　　2、接通電源之前,應檢查及清除刀排(7)內的雜物,油污.接通電源后,檢查兩刀排的旋轉方向是否符合圖示兩齒輪轉動(dòng)方向,并在刀排間和齒輪處分別加上適量的食物油和工業(yè)用潤滑劑.機器空轉不應超過(guò)2分鐘,以免發(fā)熱使刀刃口燒傷.

　　3、切肉前,應將鮮肉(凍肉必須先解凍)中的骨屑清除,手工把肉切成長(cháng)寬少于落料口尺寸,高度適當的肉塊,平放入落料口,便切成肉片,將已切的肉片旋轉90度再切一次,即成肉絲,反復多次即世成肉粒,切肉時(shí),忌用手壓肉塊送料,以防切手.