多功能切菜機是采用技術(shù)研制勝利的新型食品機械,當物料由送料器壓向動(dòng)刀盤(pán)時(shí),動(dòng)刀盤(pán)把物料切成片狀,再由動(dòng)刀盤(pán)刀片下面的斜面把片壓向定刀盤(pán),定刀盤(pán)上平行排列的刀片或方格刀片把片分割成條或粒,再由撥料盤(pán)撥出。
切菜機具有體積小、效果高、功用齊全的優(yōu)點(diǎn),該機外形美觀(guān),構造緊湊、操作煩瑣、工作牢靠、功用齊全,凡與食物接觸局部均采用不銹鋼制造,契合衛生規范,實(shí)為各類(lèi)中西餐館作為原料制備之理想機械。
1.將進(jìn)料斗用螺釘緊固在殼體進(jìn)料口處(為便于包裝及運輸進(jìn)料斗拆下)
2.檢查殼體內能否有異物存在,將殼體內異物肅清掉,否則容易惹起刀片的損壞。
3.清算操作場(chǎng)地,檢查電源電壓能否與本機運用電壓相符,找專(zhuān)業(yè)電工將機器電源線(xiàn)接在全極斷開(kāi)大開(kāi)距的電源開(kāi)打開(kāi),接地標志處牢靠銜接地線(xiàn)。合上開(kāi)關(guān),按下“開(kāi)”按鈕,檢查轉向能否正確(正視轉盤(pán),順時(shí)針?lè )较驗檎_),否則,切斷電源調整接線(xiàn)。
4.接通水源,以備運用。
5.多功能切菜機工作時(shí),切勿將手及其它異物放入殼體中,以免發(fā)作風(fēng)險。
一、操作前的準備工作
1、運用前應檢查設備能否完好,切菜刀片能否尖利,特別是電氣線(xiàn)路能否平安。
2、用60度以上溫水將切菜機傳送帶及切片機清洗潔凈。
3、翻開(kāi)電源開(kāi)關(guān),察看空轉能否正常。
二、切菜操作
1、依據不同產(chǎn)品的不同質(zhì)量請求,調理切菜機粗細旋鈕。
2、翻開(kāi)切菜機電源開(kāi)關(guān),使切菜機正常運轉。
3、關(guān)好傳動(dòng)軸及刀片上的維護頂蓋。不可逆向操作,違者結果自傲。
4、將待切的蔬菜平均放入切菜機傳送帶上停止切制操作。
三、操作后的清潔工作
1、用60℃以上的溫水將切菜機傳送帶、切菜刀片、切片機,內部及托水盤(pán)清算潔凈。
2、切菜機應放置在陰涼、通風(fēng)、枯燥的場(chǎng)所。